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L'alimentation est à base de porc, de bouf, de poisson, de riz, de haricots, d'oufs, de tomates et de laitues. L'influence espagnole transparaît dans la façon d'accommoder le riz et dans l'utilisation du citron et des oranges. Le yuca (manioc ou cassava) est un légume local qui ressemble à une grosse carotte et que l'on déguste bouillie ou cuit au four. Le malanga, autre racine, possède pour sa part de larges feuilles, tout comme le taro. La cuisine Cubaine n'est pas pimentée, la population ayant horreur de ce type de condiment.
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